Domaine de Montahuc
Le Domaine MONTAHUC, propriété familiale Michel Poudou & Julian Lopez est cultivé depuis le début des années 1990 en agriculture biologique sur le village de Saint-Jean de Minervois. Ce village donne son nom à la plus petite AOP muscat de France qui s’étend sur 200 ha d’un haut plateau pierreux.
Sur les 10 ha du domaine, tout est fait à la main avec des rendements qui n’excèdent jamais 20 hl/ha sur les muscats. Il n’y a aucune utilisation d’herbicides au vignoble, les fumures sont uniquement organiques. En cave, les levures sont naturelles et les d’enzymes sont proscrites. Le Domaine MONTAHUC réalise des muscats secs ou doux rares…étonnamment sur la fraîcheur et gourmandise.
