Domaine de la Rochelierre
Jean Marie et Emilie Fabre sont la 4eme génération qui s’occupe du domaine de la Rochelierre. C’est au cœur de Fitou, petit village de l’Aude entre la mer et les Corbières, qu’ils exploitent un superbe terroir schisteux et argilo-calcaire situé au berceau de l’appellation Fitou.
La famille Fabre a été précurseur d’une viticulture plus « propre » travail sans chimie avec une conduite depuis 1979 selon la méthode Cousinié (pas d’intrants chimiques, uniquement de l’organique et du minéral).
Le domaine a obtenu dès le millésime 2017 le label Haute Valeur Environnementale (HVE) niveau 3.
